Ingredientes

1 kg de coxa de frando
1 litro de água
1 tablete de caldo de galinha
sal a gosto

CREME:

1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
3 1/2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3 batatas cozidas
2 ovos
sal e pimenta a gosto
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de preparo

Cozinhe as coxas de frango na água com o caldo de galinha e sal (opcional).

CREME:

Em uma panela coloque a água e a manteiga. Deixe ferver, junte a farinha e mexa até se agregar aos demais ingredientes. Retire do fogo e acrescente as batatas cozidas e espremidas. Se desejar, neste momento adicione queijo e orégano. Junte os ovos um a um, o sal e a pimenta. Misture. Empane as coxas de frango com o creme e passe na fainha de rosca. frite em óleo quente e escorra. Polvilhe queijo ralado (opcional).

Dica: Experimente colocar molho de tomate ou molho branco sobre as coxas já prontas , polvilhar queijo e colocar no forno para gratinar.

Fonte: Palmirinha Onofre