Ingredientes

1 frango de ½ quilo sem osso
1 copo (tipo requeijão) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de tempero pronto
sal a gosto
manteiga ou margarina para besuntar

FAROFA:

100 gramas de margarina ou manteiga
1 cebola grande
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 peito de frango
1 xícara (chá) de azeitonas
1 xícara (chá) de cebolinha
sal e pimenta a gosto
4 xícaras (chá) de farinha de milho

Modo de preparo

Em um recipiente coloque o frango e sobre ele o tempero pronto, o sal e o suco de laranja. Misture e deixe no tempero pro aproximadamente 30 minutos. Introduza a farofa pela abertura do pescoço. Costure com linha grossa. Besunte-o com manteiga e regue com o caldo do tempero. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 a 30 minutos e decore a gosto.

FAROFA:

Em uma frigideira derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte os pimentões vermelho, amarelo e verde, o peito de frango desfiado, as azeitonas e pimenta a gosto. Misture a cada ingrediente. Acrescente a farinha de milho e mexa até agregar aos demais ingredientes. Desligue e adicione a cebolinha.

Fonte: Palmirinha Onofre