Ingredientes

½ kg peito de frango limpo cortado em pequenos filés
sal e pimenta-do-reino a gosto
suco de um limão
4 colheres (sopa) azeite
1 cebola média picada
2 dentes alho picados
1 cubo caldo de galinha
1 maço pequeno de brócolis em buquês, cozido
1 colher (sopa) curry
1 lata creme de leite (com soro)
2 colheres (sopa) nozes picadas

Modo de preparo

Tempere o frango com sal, pimenta e o suco de limão, deixe pegar gosto e grelhe ou frite. Reserve.

Numa outra panela, aqueça o azeite restante, doure a cebola e o alho e junto coloque o cubo de caldo para dissolver.

Adicione os buques de brócolis, aqueça e a seguir junte o creme de leite e o curry, misture tudo e sirva sobre os escalopes de frango reservados.

Decore com nozes picadas.

Rendimento: 6 porções.

Fonte: Daniel Bork