Ingredientes

1kg filé de frango
50g manteiga

Tempero:

2 dentes alho socados
½ xícara (chá) vinho branco seco
1 colher (sopa) sal
pimenta-do-reino branca e orégano a gosto

Molho Chateaubriand:

2 colheres (sopa) manteiga
4 colheres (sopa) farinha de trigo
250ml leite
1 ½ potinho iogurte natural Top Therm (375ml)
100g gorgonzola amassado
sal, noz-moscada e pimenta-do-reino branca a gosto

Cobertura:

4 colheres (sopa) nozes picadas
100g parmesão ralado

Creme de ervas finas:

1 potinho Top Cream
2 colheres (sopa) azeite
2 colheres (sopa) alcaparras picadas
2 colheres (sopa) ervas picadas (manjericão, salsa, ceboulete)

Modo de preparo

Para o tempero do frango coloque todos os em uma vasilha, misture e espalhe sobre os filés. Deixe tomar gosto por 1 hora. Escorra do tempero, doure os filés na manteiga e reserve. Para o molho chateaubriand derreta a manteiga em uma panela e doure a farinha. Acrescente o leite e misture até obter um creme liso. Junte o iogurte top therm, o gorgonzola, os temperos, misture e coloque metade deste molho no fundo de um refratário. Disponha os filés por cima, espalhe as nozes, o parmesão e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 15 minutos ou até que estejam gratinados. Para o creme de ervas finas coloque em uma vasilha todos os , misture e sirva com os filés, junto também com uma salada de folhas verdes e arroz branquinho.

Fonte: Daniel Bork