Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
2 peitos de frangos bem picadinhos
2 tomates (sem pele e sementes) picados
150g de ervilhas
100g de cogumelos cortado em fatias
500ml de creme de leite fresco
sal e pimenta-do-reino a gosto
(creme)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 vidro pequeno (200ml) de leite de coco
1 pitada de noz-moscada
50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Frite a cebola na manteiga, junte o frango e deixe refogar bem.

Acrescente os tomates, depois as ervilhas, os cogumelos e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver e apurar.

Faça o molho: doure a farinha na manteiga e junte o leite de côco, misturando bem, para obter um creme. Adicione a noz-moscada e retire do fogo.

Despeje o fricassê em um refratário, espalhe o creme por cima, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente para gratinar.

Sirva com arroz branco.

Fonte: Daniel Bork