Ingredientes

1 picanha
1 xícara (chá) azeite
½ xícara (chá) sal grosso

Recheio:

400g queijos (parmesão, gorgonzola, provolone e mussarela)
1 lingüiça toscana inteira
folha de celofane para envolver
palitos de churrasco

Modo de preparo

Faça um corte por dentro até próximo das bordas. Unte a carne com azeite por fora, enfie uma mão no corte e com a outra mão empurre a ponta para dentro até virar do avesso. Polvilhe sal grosso por fora e por dentro e recheie com os queijos ou com a lingüiça. Feche a boca com palitos, envolva no celofane e leve para assar no forno quente (200º) ou na churrasqueira por 1 hora. Tire o celofane, fatie e sirva.

Fonte: Daniel Bork