Ingredientes

-1 frango inteiro sem pele
-1kg de mandioca
-2 litros de leite
-1 creme de leite
-500g de catchup
-1kg de tomate bem maduro
-4 cebolas grandes
-alho a gosto
-2 pimentões verdes
-2 pimentões vermelhos
-1 pimentão amarelo
-1 maço de cheiro-verde
-1 maço de salsinha
-1 maço de coentro
-1 maço de cebolinha
-1 lata de milho verde
-12 ovos de codorna cozidos e descascados
-1 vidro grande de azeitona
-pimenta a gosto (calabresa, malagueta, etc)
-sal e outros temperos (caldo de galinha) a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o frango somente na água e um pouco de sal. Depois espere

esfriar e desfie por inteiro, não precisa ser muito pequeno.

Reserve o frango desfiado com um pouco da água em que foi cozido

numa panela grande. Cozinhe a mandioca e depois vai batendo no

liqüidificador aos poucos com o leite. Reserve.

Bata no liqüidificador, o catchup, os tomates, as cebolas, os

pimentões, o cheiro-verde, a cebolinha, a salsinha, o coentro, a

pimenta, o alho e um pouco de sal. Reserve.

Leve ao fogo o frango desfiado com a água e deixe levantar

fervura. Acrescente a mandioca batida com o leite e espere ferver

também. Depois que acrescentar a mandioca com o leite deve-se

ficar sempre mexendo para não grudar no fundo.

Após começar a ferver, acrescente os outros ingredientes batidos

e também o milho verde, as azeitonas e os ovos de codorna. Deixe

cozinhar bem, prove e verifique se precisa acrescentar mais sal.

Sempre mexendo para não grudar ao fundo, deixe cozinhar por 30

minutos, quanto mais cozido, melhor fica. Finalizando, é só

desligar o fogo e acrescentar o creme de leite.

Fonte: Ana Maria Braga