Modo de preparo
Temperar o frango com o alho socado, o sal e a pimenta. Regar com
o suco de limão e deixar tomar gosto durante 15 minutos. Refogar
no azeite com a cebola picada. Colocar os tomates em cubos e os
demais temperos. Cobrir com água. Cozinhar em fogo brando até
amaciar. Retirar o frango para uma travessa. Coar 1/4 de litro do
seu caldo. Levar ao fogo numa panela. Quando ferver, colocar a
farinha de couscous, mexendo sem parar com uma colher de pau até
engrossar. Cozinhar em fogo brando durante 10 minutos e mexer de
vez em quando. Servir o couscous acompanhado dos pedaços de
frango e do restante do caldo.
Fonte: Ana Maria Braga
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