Ingredientes

Tempero:
-8 coxas da asa do frango
-1 limao
-cebola
-alho
-sal
-pimenta a gosto;
-orégano
Creme para passar na coxinha:
-1 xícara do caldo do cozimento
-50g de manteiga ou margarina;
-sal
-pimenta
-1 xicara de farinha de trigo
-1 lata de creme de leite com soro
-3 gemas peneiradas
-salsinha
Para passar nas coxas antes da massa:
-requeijão cremoso bem gelado
Para polvilhar:
-trigo
-clara
-farinha de rosca

Modo de preparo

Coxas:

Tirar a pele das coxas, deixa um pouco no limão, lava bem e

tempera com cebola, alho, sal, pimenta e orégano deixa de um dia

para o outro. Não cozinhar muito, até a carne ficar macia, mas

não desprender do osso. Com a água das coxas e todo o tempero

tirar, deixa esfriar e reserva.

Creme:

Colocar para ferver, 1 xícara do caldo do cozimento e quando

começar a ferver, colocar de uma só vez a farinha de trigo, mexer

bem rápido até ficar sem caroço nenhum. Tirar do fogo e colocar

o creme de leite, aos poucos, sempre mexendo, colocar as gemas

peneiradas, a salsinha e misturar bem.

Passar nas coxas:

O requeijão cremoso bem gelado, daí cobrir com a massa. Passar no

trigo, na clara junto com a farinha de rosca, daí fritar com

bastante óleo, não muito quente.

Fonte: Ana Maria Braga