Ingredientes

6 coxas (sobrecoxas) de frango
1 xícara de farinha de trigo
2 tomates sem pele e sem semente cortado em cubos
1 cebola grande cortada em cubos
1 pacote de batata palha
01 pão-de-forma Torrado cortado em quadrados pequenos
Sal e pimenta - do - reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela aqueça 1 fio de óleo.

Coloque 2 coxas de cada vez para tostar rapidamente, sem deixar

juntar água.

Em um refratário coloque as coxas tostadas (de 2 em 2).

No óleo que ficou na panela, frite a cebola e o tomate.

Coloque o sal, a pimenta e o restante da farinha de trigo.

Deixe cozinhar até virar um creme.

Coloque esse creme sobre as coxas tostadas no refratário.

Leve em forno médio por aproximadamente 20 minutos.

Antes de servir cubra com a batata palha e as torradinhas.

Sirva quente acompanhadas de arroz branco.

Fonte: Ana Maria Braga