Modo de preparo
Comece pelo recheio: coloque o cupuaçu e o açúcar em uma panela e cozinhe em fogo moderado até que desprenda do fundo da panela e reserve. Coloque o chocolate ao leite em uma vasilha e derreta em banho-maria ou microondas. Tire do microondas, acrescente o chocolate meio amargo, misture bem e coloque em uma mesa de mármore para dar choque térmico. Então coloque em formas de acetato do tamanho de bombons que desejar e leve para a geladeira por 15 minutos. Então coloque o recheio em um saco de confeitar, recheie cada bombom e cubra com mais chocolate. Volte para a geladeira por mais 20 minutos, desenforme deixe secar por 2 horas. Então embrulhe e mantenha por até 10 dias.
Fonte: Daniel Bork
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