Modo de preparo
Para a massa coloque em uma vasilha todos os exceto o fermento que deve ser adicionado no momento em que for utilizar a massa e misture muito bem com um foue. Reserve a massa por 15 minutos para que o amido da farinha possa se desenvolver. Então passe os pedaços de frutas na massa, escorra o excesso e frite em óleo moderado até dourar. Escorra em papel absorvente e reserve. Para o caramelo coloque em uma vasilha todos os , leve ao fogo moderado e misture até ficar uma calda dourada. Então misture bem até ficar em ponto de caramelo, passe as frutas já fritas e reservadas no caramelo, depois na água gelada rapidamente apenas para dar choque térmico e em seguida coloque sobre uma pedra levemente untada com óleo. Salpique alguns grãozinhos de gergelim e reserve por 1 minuto para amornar. Sirva imediatamente.
Fonte: Daniel Bork
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