Modo de preparo
grelhar o filé por cerca de 15 minutos para que fique ao
ponto.
ai em quanto grelha o filé preparamos o molho,misturando ao vinho
o açucar,as uvas passas e levar ao fogo alto para reduzir até a
metade e queimar o alcool depois se acrescenta o amido de milho
para criar corpo ficar cremoso.estando cremoso está pronto o
molho.
ai vamos fazer o rizoto ,misturando junto ao arroz o champignon,o
creme de leite e o shoyu.
e o brócolis e a cenoura baby aquecemos no vapor.
para montar o prato coloca-se o filé ao centro,o rizoto á
direita o brócolis e a cenoura ficam á esquerda ai colocamos o
molho sobre o filé.está pronto para servir,bom proveito.
Fonte: Ana Maria Braga
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