Ingredientes

-3 potes de iogurte naturtal
-1 lata de pêssego em calda
-1 envelope de gelatina branca em pó
-6 colheres de licor de menta
-2 colheres de açúcar

Modo de preparo

Escorra o pêssego 2 horas antes (reserve a calda), corte 3

metades em tirinhas finas e o restante em cubos. guarde na

geladeira, junto com o iogurte. Coloque a gelatina de molho por 5

minutos em um pouco da calda reservada, na quantidade suficiente

para cobri-la.

Leve ao fogo em banho-maria e mexa até dissolvê-la completamente.

Retire e mexa até amornar. Misture o açúcar ao iogurte,

acrescente a gelatina e 3 colheres de licor. Mexa até incorporar.

Acrescente os cubinhos de pêssego gelados e revolva bem.

Vire em uma forma umedecida. leve à geladeira por 4 horas no

minímo, ou até firmar. Ferva o restante da calda parareduzir um

pouco, junte o licor e retire. Deixe esfriar. Retire a forma da

geladeira e mergulhe rapidamente o fundo em recipiente com água

quente.

Solte as bordas do pudim usando a ponta de uma faca levemente

aquecida, cubra com o prato de servir e vire em um só movimento.

Leve de volta à geladeira. Na hora de servir, decore com as

tirinhas de pêssego e a calda.

Fonte: Ana Maria Braga