Ingredientes

uma xicara de sagu (que é feito de amido de
mandioca)
um litro de vinho tinto
uma lata de creme de leite
a medida da lata com leite de vaca
duas xicaras de açúcar
uma colher de café de emulsificate
cravo e canela a gosto
duas xicaras de agua

Modo de preparo

Deixar o sagu de molho em agua por meia hora( á gua suficiente só

para cobrir o sagu), por o sagu na panela junto com a agua,

acrescentar o vinho, cravo e canela e duas xicara de água,

cozinhar até que as bolinhas estejam quase tranparentes então

acrescentar o açúcar e cozinhar mais 5 minutos, mexer de vez em

quando durante todo o cozimento para não grudar no fundo e

lataerais da panela.Quando pronto, esperar esfriar um pouco e

separar com uma concha o que é bolinha e o que é so caldo do

sagu. As bolinhas deixar reservadas.E o caldo já frio, mistura

com o leite e o creme de leite e o emulsificate e bater, por no

freezer por meia hora e bater,e por no frezzer e esperar mais

meia hora e bater, tem que ficar cremoso. Por fim servir junto o

sagu reservado e o sorvete.

Fonte: Ana Maria Braga