Modo de preparo
Para a calda:
Numa panela, coloque o açúcar e a água.
Leve ao fogo por 20 min aproximadamente (fica uma calda rala).
Reserve.
Para o suco:
Lave as uvas, desfaça os cachos e tire os cabinhos.
Coloque, aos poucos, no processador ou liquidificador, e acione o pulsar por 10 vezes.
(Cuidado: atenção para não quebrar as sementes, o que faz o suco amargar).
Leve ao fogo.
Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe por 20 min aproximadamente, mexendo sempre.
Retire do fogo, misture a calda e leve ao fogo novamente por mais 20 min, sempre mexendo. Coe numa peneira e engarrafe.
Dica: se não for colocar açúcar, depois de ferver a uva processada, misture 1l de água fervente.
Nilvana Cunha Scabello
Fone: (19) 38811319
Fonte: Ana Maria Braga
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