Ingredientes

Pê

ras ao Vinho:

6 pêras descascadas, sem sementes e com talo

Calda:

3 xícaras (chá) vinho tinto suave
1 xícara (chá) açúcar
4 cravos
1 pedaço canela em pau
raspas de laranja

Modo de preparo

Coloque em uma panela os itens da calda e mantenha em fogo alto até ferver. Então baixe o fogo, coloque as peras e cozinhe nesta calda até ficarem macias. Retire e reserve na geladeira as peras e volte a cozinhar a calda até que fique espessa. Reserve na geladeira também.

Petit Gateau Branco:

200g chocolate branco

200g manteiga sem sal

1 xícara (chá) açúcar

1 xícara (chá) farinha de trigo

5 ovos inteiros

5 gemas

1 colher (sopa) essência de baunilha

2 colheres (sopa) rum

manteiga para untar

farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo

Derreta o chocolate com a manteiga por um minuto no microondas ou em banho-maria. Bata os ovos junto com as gemas e o açúcar com uma colher de pau em uma tigela grande. Junte o chocolate derretido e misture bem. Acrescente a farinha, a baunilha e o rum, batendo sempre. Coloque em forminhas de pudim untadas e polvilhadas, sem encher, e leve à geladeira por 30 minutos. Asse em forno quente (180º) por aproximadamente 5 minutos ou até que comece a soltar da forminha. Tire do forno e com delicadeza desenforne em um prato de sobremesa. Sirva com a pêra geladinha e regada com a calda de vinho.

Fonte: Daniel Bork