Modo de preparo
Tire o sal do bacalhau, por imersão na água fria corrente,
durante 48 horas. Enxugue-o e mergulhe-o no leite B por mais seis
(6) horas, no mÃnimo. Enxugue de novo o bacalhau, unte o fundo da
assadeira com um pouco de azeite e arrume as postas lado a lado.
Espalhe por cima do bacalhau a cebola cortada em rodelas,
juntamente com as azeitonas. Despeje toda a garrafa de vinho do
Porto, cobrindo as postas de bacalhau.
Cubra a assadeira com papel alumÃnio e leve ao forno médio por
uma 1h30min. Quinze minutos antes de retirar a assadeira do
forno, retire o papel alumÃnio para dourar o alto das postas.
Fonte: Ana Maria Braga
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