Ingredientes

4 colheres (sopa) de manteiga
3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de canela em pó
2 xícaras (chá) de maçã verde descascadas e picadas (não muito fina)
100 g de coco ralado seco
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

Numa batedeira, coloque 4 colheres (sopa) de manteiga e 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo. Bata até ficar cremoso. Junte 2 ovos e continue batendo bem. Acrescente 1 xícara (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e 1 colher (chá) de canela em pó peneirados.

Misture bem. Retire de batedeira e coloque 2 xícaras (chá) de maçã verde descascadas e picadas e 100 g de coco ralado seco. Numa forma de bolo inglês (24,5 cm x 10,5 cm), untada com manteiga e enfarinhada, despeje a mistura. Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por 45 min.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Ana Maria Braga