Ingredientes

Para a massa:

2 colheres de gergelim torrado e triturado
250 g de margarina
2 ½ xícaras de açúcar
2 ½ xícaras de farinha de rosca
1 xícara de chocolate em pó solúvel
1 xícara de leite
2 colheres (chá) de fermento em pó
½ copo de coco fresco ralado
3 ovos

Para a cobertura:

1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (solúvel)
5 colheres (sopa) de açúcar

Para o recheio:

1 lata de leite condensado
½ coco ralado
2 gemas
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

Para a massa:

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas.Aos poucos, vá juntando o leite e os ingredientes secos até formar um creme.Bata as claras em neve e misture com outros ingredientes.

Por último, o fermento.Coloque a massa em forma untada e polvilhada.Leve ao forno pré-aquecido para assar durante 30 min aproximadamente.

Para a cobertura:

Leve tudo ao fogo e misture até desprender da panela.Cubra o bolo, formando uma camada fina.

Para o recheio:

Misture tudo e leve ao fogo.Mexa até engrossar.Coloque no centro e nas laterais do bolo.

Está pronto o bolo de gergelim com recheio de coco.

Fonte: Ana Maria Braga