Ingredientes

2 copos (requeijão) de fubá
2 copos (requeijão) de açúcar
2 copos (requeijão) de leite
½ copo (requeijão) de óleo
50 g de queijo parmesão ralado
4 gemas
1 colher (sopa) de fermento
4 claras batidas em neve

Modo de preparo

Numa panela fora do fogo coloque fubá, açúcar, leite, óleo e queijo parmesão ralado.

Cozinhe em fogo médio até formar bolhas, mexendo sempre (10 a 12 minutos). Desligue, transfira para uma tigela, cubra com papel filme e deixe esfriar.

Depois de esfriar, misture as gemas e o fermento. Com o auxílio de um pão duro (ou colher de pau) incorpore levemente as claras batidas em neve.

Transfira a mistura para uma assadeira redonda (30 cm de diâmetro) untada e enfarinhada com fubá.

Ligue o forno somente nesta hora a 180°C e asse de 40 minutos a 1 hora, ou até que enfiando um palito, o mesmo saia limpo.

Rendimento: 12 fatias grandes

Custo total da receita: R$ 5,50 a R$ 6,50 reais
DICAS DA ANA:

Para esfriar mais rápido coloque a panela sobre uma tigela com gelo para dar choque térmico.Coloque o papel manteiga no fundo da forma antes de despejar a massa. Isto evita que agarre na hora de desenformar.

Fonte: Ana Maria Braga