Ingredientes

MASSA
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos (claras separadas)
3 cenouras médias
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

COBERTURA
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
Leite até dar o ponto (aproximadamente 3 a 5 colheres de sopa)

Modo de preparo

Coloque no liquidificador o óleo, as gemas e as cenouras raspadas e cortadas em rodelas. Bata e reserve. Num refratário, coloque a farinha e o açúcar. Junte à massa do liquidificador e misture. Acrescente o fermento em pó e continue misturando com o auxílio de uma colher. Adicione as claras em neve mexendo sempre. Coloque em forma redonda, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 150º por 15 minutos e, a seguir, a 180º por cinco minutos (até dourar). Empregue a cobertura.

Para a cobertura: junte o açúcar e o chocolate, misture acrescentando o leite aos poucos.
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Fonte: Palmirinha Onofre