Ingredientes

PUDIM
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite comum
4 ovos
1 colher (sopa) de queijo ralado ou coco

CALDA
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

BOLO
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparo

CALDA

Numa panela, coloque o açúcar e a água. Mexa com a colher de pau para se agregarem (não mexa mais). Deixe ferver até o ponto de caramelo.



PUDIM

No copo do liquidificador coloque o leite, os ovos, o queijo ralado e o leite condensado. Bata e reserve.



MASSA

Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve. Acrescente as gemas uma a uma, o açúcar e o leite morno (com a batedeira ligada). Desligue. Junte a farinha de trigo aos poucos e o fermento misturando delicadamente.



MONTAGEM

Caramelize uma assadeira redonda, utilizando a calda. A seguir, coloque o pudim reservado e sobre ele a massa do bolo. Leve ao forno a 200ºC por 25 a 30 minutos (até dourar).

Obs: A assadeira não deve ser untada.

Dica da Palmirinha: Coloque a assadeira do bolo sobre outra assadeira para não queimar o bolo.
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Fonte: Palmirinha Onofre