Ingredientes

5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar peneirado
¾ xícara (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de raspas de limão
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirado
1 colher (sopa) de fermento em pó
RECHEIO
1 lata de leite condensado
½ xicara (chá) de suco de limão
2 claras batidas em neve
raspas de limão
PARA MOLHAR O BOLO
1/2 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de suco de limão
COBERTURA MARSHMELLOW

3 claras
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de raspas de limão

Modo de preparo

Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve. Junte as gemas uma a uma, o açúcar aos poucos e o suco de limão. Desligue. Acrescente a farinha peneirada e o fermnento. Misture delicadamente. Adicione as raspas de limão. Coloque em assadeira redonda untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 15 minutos. A seguir, passe para 180°C e deixe mais 10 minutos. Retire do forno e divida em 3 partes. Molhe o bolo. Empregue o recheio. Utilize a cobertura de marshmellow (se desejar, utilize chantilly), e polvilhe raspas de limão.

RECHEIO

Em um recipiente coloque o leite condensado, o suco e as raspas de limão. Misture e junte as claras em neve.

PARA MOLHAR O BOLO

Em um recipiente misture o leite condensado e o suco de limão.

COBERTURA MARSHMELLOW

Em uma panela junte a água e o açúcar e ferva (sem mexer) até ficar no ponto de fio. Em uma batedeira bata as claras até ficar em neve, e vá adicionando aos poucos a calda obtida (morna), e continue batendo até que o marshmellow tome consistência e esfrie (aproximadamente 10 minutos). Caso deseje uma consistência maior, coloque uma colher (sopa) de gelatina em pó sabor limão emquanto estiver batendo. Enfeite com as raspas de limão.
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Fonte: Palmirinha Onofre