Modo de preparo
Numa batedeira bata manteiga em temperatura ambiente com açúcar e as gemas até obter um creme fofo (8 a 10 minutos). Junte fécula de batata e uma pitada de sal e bata por mais 3 minutos.
Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras batidas em ponto de neve.
Dica da Ana: sempre misture um pouco da massa pesada na clara de neve antes de juntar tudo.
Coloque numa forma de pudim (24 cm X 7 cm de altura), untada e enfarinhada, e leve para assar em forno pré-aquecido a 175º C por 50 minutos.
Dica da Ana: retire o bolo do forno, vire sobre um prato de serviço (sem retirar a forma), deixe descansar por 20 minutos e desinforme.
Sirva com salada de frutas.
Rendimento: 8 a 10 porções
Fonte: Ana Maria Braga
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