Ingredientes

6 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
500 g de batata inglesa cozida e amassada
casca ralada de 1 limão
200 g de farinha de castanhadoPará (bater a castanha no processador até obter uma
farinha)
1 copo de iogurte natural
6 claras batidas em neve
1 colher (chá) de fermento em pó
manteiga e farinha de rosca para untar

Modo de preparo

Bata as gemas com açúcar até incorporar. Acrescente batata cozida e amassada, casca de limão

ralada, farinha de castanhadoPará e iogurte natural. Junte as claras batidas em neve e fermento

em pó.

Transfira para uma forma para pudim (24 cm de diâmetro X 7 cm de altura) untada com manteiga e

enfarinhada com farinha de rosca. Leve ao forno a 175° C por +/1 hora.

Retira a forma do forno e vire o bolo ainda quente sobre um prato de servir (não retire a forma

ainda).

Desinforme e cubra com a cobertura de iogurte (receita

abaixo).

Ingredientes da cobertura

2 colheres (sopa) de iogurte natural

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

½ xícara (chá) de castanhadoPará laminada

Modo de preparo da cobertura

Numa tigela misture 2 colheres (sopa) de iogurte natural e aos poucos acrescente 2 xícaras (chá)

de açúcar de confeiteiro (até formar uma pasta).

Cubra o bolo reservado e enfeite com ½ xícara (chá) de castanhadoPará laminada.

Rendimento a 10 porções

Custo total da receita R$ 7 a R$ 8

Fonte: Ana Maria Braga