Ingredientes

Para a massa:

7 gemas
150 g de açúcar
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
250 g de nozes trituradas
1 colher (café) de fermento em pó
7 claras
Para o recheio de babademoç

a:

3 copos (americano) de água
6 copos (americano) de açúcar
18 gemas
600 ml de leite de coco (3 garrafinhas)
Coco ralado a gosto

Para o recheio de nozes:

2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (café) de essência de nozes

Modo de preparo

Para a massa:

Bata as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Tire da batedeira, misture a farinha de rosca, as nozes, o fermento em pó e as claras em neve.

Despeje numa forma untada, forrada com papelmanteiga também untado e polvilhe farinha de rosca.

Leve ao forno médio por mais ou menos 30 min.

Para o recheio de babademoç

a:

Faça uma calda com a água e o açúcar. Quando atingir o ponto de fio médio, retire do fogo e espere esfriar. Junte as gemas, o leite de coco e o coco ralado. Leve a mistura ao fogo novamente para engrossar.

Para o recheio de nozes:

Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga, o leite e o amido de milho. Mexa até engrossar.

Retire do fogo. Acrescente as nozes e a essência de nozes. Misture e deixe esfriar.

Fonte: Ana Maria Braga