Ingredientes

250 g de manteiga
250 g de açúcar
5 gemas
5 claras
250 g de chocolate meio amargo
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banhomaria.

Reserve.

Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.

Adicione as gemas, uma a uma, sempre batendo até encorpar.

Junte o chocolate derretido morno.

Misture.

Por último, as claras em neve delicadamente.

Despeje numa forma de fundo removível, com 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

Coloque a forma dentro de uma forma de diâmetro maior e leve para assar em banhomaria por 1 hora, mais ou menos, na temperatura de 180ºC, tampado.

Nos últimos 10 minutos, retire a tampa para formar a crosta.

Rendimento: de 8 a 10 porções

Fonte: Ana Maria Braga