Ingredientes

Para a massa:

2 colheres (sopacheia) de margarina ou manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
4 gemas
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
4 claras em neve
1 colher (sopa) de fermento em pó
150 ml de suco de abacaxi para umedecer a massa depois de assada

Para o recheio e a cobertura:

1 abacaxi médio cortado em rodelas finas
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Para a massa:

Bata a margarina com o açúcar. Junte as gemas, a farinha de trigo e, aos poucos, o leite. Misture levemente as claras em neve e o fermento em pó.

Para o recheio e a cobertura:

Unte uma forma de 29 cm x 6 cm de altura e enfarinhe. Faça um caramelo com o açúcar. Coloque na forma, espalhe as rodelas de abacaxi e despeje a massa. Leve ao forno para assar a 210ºC por 30 min aproximadamente.

Retire do forno e faça furos com o garfo. Umedeça com o suco de abacaxi aquecido. Espere amornar e desenforme.

Fonte: Ana Maria Braga