Ingredientes

2 xícaras (chá) de rapadura picada
1/3 xícara (chá) de água (para dissolver a rapadura)
100 g de frutas cristalizadas
50 g de uva passa
1 xícara (chá) de manteiga
1 lata de leite condensado
4 gemas
4 claras em neve
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo

Numa panela, coloque 1/3 xícara (chá) de água e 2 xícaras (chá) de rapadura picada.Deixe ferver até que a rapadura fique derretida.

Depois, acrescente 100 g de frutas cristalizadas e 50 g de uva passa. Reserve.

Na batedeira, junte 1 xícara (chá) de manteiga, 1 lata de leite condensado, 4 gemas e a rapadura fervida com as frutas cristalizadas e a uva passa.Bata por cerca de 5 min.

Acrescente, na batedeira, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de fermento em pó e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio. Misture bem. Desligue a batedeira e adicione, delicadamente, 4 claras em neve.

Numa forma redonda (22cm x 8cm de altura), untada e enfarinhada, despeje a massa e leve ao forno a 180ºC, por mais ou menos 45 min.Espere esfriar para desenformar.

Rendimento: de 8 a 10 porções

Custo da receita: entre R$ 4,50 e R$ 5,50

Fonte: Ana Maria Braga