Ingredientes

MASSA:

6 ovos (claras separadas)
8 colheres (sopa) de açúcar
8 colheres (sopa) de fécula de batata
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de baunilha

RECHEIO:

1 lata de leite condensado
10 paçoquinhas
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite sem soro
½ lata de pêssegos em calda

COBERTURA:

chantilly ou marshmellow

Modo de preparo

Na vasilha coloque as claras e bata em neve. Agregue as gemas, uma a uma, o açúcar e a baunilha (com a batedeira ligada). Desligue. Adicione a fécula e o fermento. Misture delicadamente. Coloque a massa obtida em uma assadeira redonda (n°28) untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 20 minutos.

RECHEIO:

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e as paçoquinhas esfareladas. Cozinhe até desgrudar da panela. Desligue e adicione o creme de leite sem soro. Reserve.

PARA MOLHAR O BOLO:

Coloque no caldo do liquidificador os pêssegos em calda e a calda. Bata e reserve.

MONTAGEM:

Coloque o bolo em um aro removível. Corte o bolo ao meio e regueo com a calda de pêssegos. Distribua o recheio. Cubra com a parte retirada. Espalhe o chatilly ou marshmellow. Decore com raspas de chocolate.

Fonte: Palmirinha Onofre