Modo de preparo
COCADA DE CORTE:
Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Deixe ferver até obter uma calda em ponto de fio (cerca de 13 a 15 minutos em fogo alto). Junte o coco ralado e mexa até desgrudar da panela (cerca de 8 a 10 minutos em fogo baixo). Espalhe a mistura obtida sobre uma pedra de mármore untada com manteiga. Após endurecer, corte com auxÃlio de uma faca.
COCADA DE COLHER:
Em uma panela, coloque a água, o açúcar e o cravo. Deixe ferver. Adicione o coco ralado e mexa. Cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos.
DICA: Se desejar, coloque 2 gemas na cocada de corte.
Fonte: Palmirinha Onofre
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