Ingredientes

MASSA:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
100 gramas de queijo ralado
100 gramas de coco ralado
1 vidro (200 ml) de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

COBERTURA:

1 ½ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Suco de limão

Modo de preparo

MASSA:

No copo do liquidificador, coloque o leite de coco, leite e os ovos. Bata. Reserve.

Na vasilha da batedeira coloque a farinha, o queijo, o coco ralado (hidratado com 2 colheres de sopa de água), o açúcar e a mistura reservada. Bata para se agregarem. Adicione o fermento e misture. Coloque em uma assadeira redonda untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, por 30 a 40 minutos. Retire do forno e distribua a cobertura.

COBERTURA:

Coloque em um recipiente o açúcar. Pingue o suco de limão. Misture até obter um creme meio grosso.

Fonte: Palmirinha Onofre