Ingredientes

CREME BRANCO:

1/2 litro de leite
200g de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 gemas
sal a gosto
1 peito de frango
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 tomates
1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
50g de queijo ralado
2 claras em neve
pimenta a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte a farinha e mexa para se agregarem. Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo (para não empelotar). Acrescente as gemas levemente batidas.

Mexa até engrossar levemente. Desligue. Agregue o creme de leite e sal a gosto. Incorpore o refogado de frango e as claras batidas em neve com o queijo ralado. Pincele um refratário com manteiga e polvilhe queijo ralado. Distribua o suflê. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos.

REFOGADO DE FRANGO:

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Junte os tomates, o frango cozido e desfiado, pimenta e sal. Cozinhe por alguns minutos. Desligue. Acrescente a salsa, cebolinha e queijo ralado (opcional).

Dica: Se desejar, substitua o frango por bacalhau, presunto ou camarão.

Fonte: Palmirinha Onofre