Ingredientes

MASSA :1ª PARTE
250 gramas de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 gemas
1 xícara (chá) de água gelada
MASSA :2ª PARTE
100 gramas de farinha de trigo
100 gramas de margarina gelada
1 colher (sopa) de queijo ralado

RECHEIO:

100 gramas de provolone ralado
200 gramas de mussarela ralada
100 gramas de presunto
200 gramas de catupiry
1 pote de requeijão
1 colher (sopa) de orégano
queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparo

MASSA :1ª PARTE

Num refratário, coloque a farinha e faça um buraco no centro. Acrescente a manteiga e as gemas. Misture com as mãos e junte a água aos poucos, sempre mexendo até obter uma massa lisa. Sove sobre superfície lisa. Cubra com um pano e reserve.
MASSA :1ª PARTE

Massa 2ª parte: Num refratário, coloque a farinha, a manteiga bem gelada e o queijo ralado. Misture com as mãos até obter uma farofa.

Num refratário, coloque a mussarela e o provolone ralados, orégano, presunto e o catupiry cortado em pedaços. Abra a primeira passa com um rolo. Junte a segunda massa sobre a primeira. Dobre-a e passe o rolo. Dobre-a novamente e torne e passar o rolo. a seguir, coloque em uma assadeira de fundo falso (não precisa untar). Espalhe o requeijão sobre a massa e empregue o recheio. Polvilhe queijo parmesão ralado. Cubraa. Pincele com gema de ovo. Leve ao forno a 180º por aproximadamente 20 minutos.

Fonte: Palmirinha Onofre