Ingredientes

MASSA :

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 xícaras de chá de açúcar
3 gemas
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 copo (tipo americano) de leite
3 claras em neve
1 colher (sopa) de fermento em pó


RECHEIO :

2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
150 gramas de coco ralado


COBERTURA :

100 gramas de chocolate
1 lata de creme de leite
Cerejas para decorar

Modo de preparo

Coloque, na vasilha da batedeira, o açúcar, a manteiga (em temperatura ambiente) e as gemas. Misture e em seguida bata até virar um creme. Em um refratário a parte, misture a farinha, a maisena, o chocolate em pó e o fermento. Adicione ao creme da vasilha da batedeira e bata até se agregarem todos os ingredientes. Acrescente as claras batidas e misture delicadamente. Coloque em assadeira redonda, untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C (médio) por aproximadamente 20 minutos.

A seguir, corte o bolo ao meio e aplique o recheio. Cubra com a outra parte do bolo e empregue a cobertura de chocolate. Decore com chocolate e cerejas.Para fazer a calda, coloque o açúcar e a água numa panela e misture.Deixe ferver (não mexa mais) até ficar em ponto de fio. Desligue e junte o coco ralado.Para a cobertura, aqueça o creme de leite numa panela. Desligue e junte o choclate raspado. Misture até derreter.
OBS: Apenas aqueça o creme de leite, sem deixar ferver para não talhar.

Fonte: Palmirinha Onofre