Ingredientes

MASSA :

5 tabletes de fermento para pão
1/2 litro de leite
4 ovos
12 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de essência de panetone
Raspas de 1 limão
1 colher (sopa) de óleo emulsificante
1 kg de farinha de trigo
Opcional: 1 colher (café) de antimofo (dura mais tempo)


RECHEIO :

300 gramas de frutas cristalizadas
1 tablete de chocolate meio amargo
Decoração a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal. Misture até ficar um líquido. Junte um pouco do leite morno. Reserve. Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, a manteiga, os ovos levemente batidos, raspas de limão, essência de panetone, óleo emulsificante, o fermento reservado, o restante do leite o o antimofo (opcional). Misture até se agregarem todos os ingredientes. A seguir, sove a massa sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por 1/2 hora coberta com um pano. Após ter descansado, dividaa em duas partes. Abraa com as mãos e utilize o recheio de frutas ou de chocolate picado. Amasse novamente sovando levemente. Coloque em forma própria para panetone e deixe dobrar de volume. Leve ao forno a 150ºC por 15 minutos e a seguir passe para 180ºC por mais 10 a 15 minutos.



PARA RECHEAR COM SORVETE :

Corte a parte soperior e retire um pouco da massa. Encha com sorvete de creme. Torne a colocar a massa e decore a gosto.

Fonte: Palmirinha Onofre