Ingredientes

4 biscoitos salgados
1 colher (sopa) de amêndoas
400gr. de ricota
1 copo de iogurte natural desnatado
1 colher (sopa) de adoçante dietético em pó
2 colheres (sopa) de frutas cristalizads
50 gr. de chocolate diet
10 cerejas sem açúcar
Cerejas e folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

FAROFA :

Em um recipiente coloque os biscoitos esfarelados, as amêndoas trituradas e o chocolate picado. Misture e reserve.



MASSA DE RICOTA :

Coloque a ricota esfarelada, o adoçante e as frutas cristalizadas (damascos e cerejas), e misture. Acrescente o iogurte desnatado e mexa para se agregarem todos os ingredientes. Forre com papel filme uma forma desmontável (n° 22 cm). Coloque uma camada de farofa e sobre ela a massa de ricota, apertando bem com uma colher, cubra com o restante da farofa. Cubra com papel filme e leve ao freezer por 12 horas. Retire da forma e decore com cerejas e folhas de hortelã.

165 kcal. por porção

Rendimento: 8 porções

Fonte: Palmirinha Onofre