Modo de preparo
Deixe a carne seca de molho trocando a água, por duas a três vezes. A seguir, cozinhe e desfie. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte os pimentões amarelo, vermelho e verde, sal, pimenta, opcionais, e a carne seca cozida e desfiada. Reserve. Bata as claras em neve e com a batedeira ligada acrescente a farinha peneirada e o queijo ralado (reserve um pouco). Coloque metade da mistura obtida, em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca. A seguir, espalhe o refogado e por fim, o restante da mistura. Polvilhe o queijo ralado reservado. leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos (até dourar).
Dica: Substitua a carne seca por frango desfiado ou atum.
Fonte: Palmirinha Onofre
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