Ingredientes

MASSA:

5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de suco de laranja(quente)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

PARA MOLHAR O BOLO:

1/2 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de suco de laranja

RECHEIO:

250 gramas de damasco
1 xícara (chá) de água
1/2 lata de leite condensado
1/2 pacote de coco ralado (opcional)

COBERTURA:

Marshmellow ou chantilly

Modo de preparo

Coloque na vasilha da batedeira as claras e bata até o ponto de um suspiro. Junte (com a batedeira ligada) as gemas uma a uma, o açúcar e o suco de laranja quente. Desligue e acrescente a farinha de trigo e o fermento. Misture delicadamente com movimentos de baixo para cima. Coloque em uma assadeira de fundo falso untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos aproximadamente. Retire do forno e corte o bolo ao meio. Molhe com a calda e empregue o recheio. Recoloque a parte retirada e decore com chantilly ou marshmellow.

RECHEIO:

Deixe os damascos de molho na água por 24 horas. A seguir, passe-os pelo multiprocessador. Junte o leite condensado e o coco ralado (opcional), misture e reserve.

CALDA PARA MOLHAR O BOLO:

Misture o suco de laranja e o leite condensado.

Fonte: Palmirinha Onofre