Ingredientes

MASSA:

150g de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos (claras separadas)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 colher (sopa) de fermento em pó
BABA DE MO:ÇA
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
3 gemas

COBERTURA:

1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite
1 coco ralado

Modo de preparo

MASSA:

Coloque na batedeira, o açúcar, a manteiga e as gemas. Bata até virar um creme e desligue. JUnte o leite de coco, a farinha e o leite. Bata para se agregarem todos os ingredientes. Desligue e adicione as claras em neve e o fermento. Misture delicadamente. Coloque a massa em uma assadeira redonda untada e polvilhada. Leve ao forno (180°) por 25 minutos. Divida o bolo ao meio e espalhe a baba de moça. Cubra com a parte retirada. Empregue a cobertura e decore com coco ralado. Leve para gelar.
BABA DE MO:ÇA

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco e as gemas. Mexa e deixe ferver. Reserve. Utilize a baba de moça fria para rechear.

COBERTURA:

Em uma vasilha coloque o leite condensado e o leite. Misture e reserve.

Fonte: Palmirinha Onofre