Modo de preparo
Bata na batedeira a rapadura com os ovos até ficar um creme fofo. Diminua a velocidade e acrescente a manteiga, o caldo de cana, o leite, a canela, o fermento e a farinha. Desligue e incorpore delicadamente as claras em neve. Coloque metade da massa em uma forma retangular tipo bolo inglês, arrume as bananas, cubra com o restante da massa e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Tire do forno, espere amornar e desenforme.
Fonte: Daniel Bork
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