Modo de preparo
Para a massa:
Bata a manteiga até formar um creme.
Junte as gemas uma a uma, o leite condensado aos poucos, a pitada de sal e a farinha de pinhão.
Misture a farinha de trigo com o fermento.
Junte aos poucos batendo sempre.
Por último, misture delicadamente as claras em neve.
Despeje uma forma com buraco no meio, untada e enfarinhada, e leve para assar em forno médio por cerca de 30 min.
Para a calda:
Misture o açúcar ao leite de coco e leve ao fogo.
Deixe ferver e junte o pinhão (tem de ficar em ponto de fio, escorrendo na colher.
Deixe esfriar a calda.
Acrescente as gemas.
Volte ao fogo e deixe engrossar.
Despeje sobre o bolo com a calda ainda quente.
Fonte: Ana Maria Braga
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