Ingredientes

2 berinjelas grandes cortadas em fatias de 0,5cm
sal a gosto
farinha de trigo para empanar
óleo para fritar
(Molho):
2 colheres (sopa) óleo
2 dentes alho picadinhos
1 cebola picadinha
500g carne moída
2 caixinhas polpa de tomate (aprox. 1kg)
cheiro-verde picado
sal a gosto
Outros
200g mussarela ralada
parmesão para polvilhar

Modo de preparo

Corte as berinjelas, polvilhe sal e deixe descansar por 5 minutos. Seque com papel absorvente, passe pela farinha, frite no óleo e reserve.

Faça o molho: frite o alho e a cebola no óleo. Acrescente a carne e refogue bem. Coloque a polpa de tomate e o cheiro-verde e deixe ferver. Prove o sal e monte a lasanha, começando com um pouco de molho no fundo e alternando camadas de berinjela, molho e mussarela. Finalize com o molho, polvilhe o parmesão e leve ao forno para gratinar.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Daniel Bork