Ingredientes

4 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de abóbora cozida
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de côco ralado seco
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve.

À parte, bata as gemas com a margarina, acrescente aos poucos os outros ingredientes, deixando o fermento por último.

Por fim adicione as claras em neve, mexa delicadamente e leve ao forno para assar em assadeira untada e enfarinhada.

Fonte: Palmirinha Onofre