Ingredientes

-4 ovos (claras e gemas separadas)
-1 1/2 xícara (chá) de açúcar
-1 xícara (chá) de leite
-2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído

Recheio e cobertura:

-2 latas de leite condensado
-1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
-1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

Aqueça o forno à 180ºC. Em uma batedeira, bata as claras em neve

e reserve num recipiente. Em seguida, bata o açúcar, as gemas e

acrescente o leite. Aos poucos, junte a farinha e o fermento

peneirados.

Acrescente as claras em neve e o amendoim e misture bem. Unte a

forma, distribua a massa e leve ao forno médio por 30 minutos, ou

até que, ao enfiar um palito, ele saia seco.

Recheio e cobertura:

Em uma panela, ponha o leite condensado e o amendoim e leve ao

fogo brando. Cozinhe até engrossar. Retire do fogo, junte o creme

de leite e misture bem. Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio,

recheie com esse creme e cubra o bolo com o creme de amendoim

restante.

Fonte: Ana Maria Braga