Modo de preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (180ºC), cozinhe a
batata doce, escorra, elimine a pele e passe pelo espremedor.
Adicione a margarina, os ovos, coco ralado, açúcar, leite
condensado. Misturando bem, junte o fermento e torne a misturar,
passe a massa para uma forma retangular, untada e leve ao forno
já quente para assar por cerca de 50 minutos.
Tire do forno e deixe esfriar. Para servir, espalhe açúcar de
confeiteiro sobre o bolo e corte em quadrados.
Fonte: Ana Maria Braga
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