Ingredientes

- 250 g de manteiga
- 250 g de açúcar
- 5 gemas
- 5 claras
- 250 g de chocolate meio amargo
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria. Reserve. Bata a manteiga com

o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicione as gemas, uma

a uma, sempre batendo até encorpar.

Junte o chocolate derretido morno. Misture. Por último, as claras

em neve delicadamente. Despeje numa forma de fundo removível, com

25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

Coloque a forma dentro de uma forma de diâmetro maior e leve para

assar em banho-maria por 1 hora, mais ou menos, na temperatura de

180ºC, tampado.
Nos últimos 10 minutos, retire a tampa para formar a crosta.

Fonte: Ana Maria Braga