Ingredientes

Massa:

-6 ovos
-2 xícaras de açúcar
-4 colheres (sopa) de água
-10 colheres (sopa) de farinha de trigo peneiradas
-2 colheres (sopa) de fermento em pó peneiradas

Recheio:

-1 litro de leite
-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-3 gemas
-1 xícara de amido de milho
-1 lata de pêssego em calda ( cortar os pêssegos em
cubinhos)
-1 abacaxi cortado em cubinhos

Cobertura:

-4 claras em neve
-8 colheres de sopa de marshmallow

Modo de preparo

Bata as claras em neve e acrescente as gemas, o açúcar e a água.

Desligue a batedeira e coloque a farinha de trigo e o fermento em

pó, colher por colher, mexendo apenas com um batedor de ovos

(fuê). Leve para assar em forno pré-aquecido (180º) por cerca de

25 min. Depois de assado, reserve-o.

Leve ao fogo todos os ingredientes para o recheio, exceto o

abacaxi e o pêssego até que o creme fique homogêneo e engrosse.

Reserve.
Desinforme o bolo, e forre o tabuleiro em que ele foi assado com

papel alumínio, inclusive o fundo e a lateral.

Fatie o bolo em tiras de 1,5 cm de espessura por uns 7 cms de

comprimento e acomode-as sobre o papel alumínio. Em seguida,

coloque alguns cubinhos de pêssego e abacaxi e passe uma camada

do creme que foi levado ao fogo.

Depois coloque novamente outra camada de fatias de bolo e aperte

com as mãos. Regue com a calda do pêssego e coloque outra camada

de creme. Faça esse mesmo processo até que não sobre nenhum dos

ingredientes, sendo a ultima camada a de massa.

Leve ao freezer por cerca de 3 horas. Passado este tempo,

desinforme e cubra com marshmallow. A decoração pode feita usando

pêssego e abacaxis e um pouco de coco salpicado.

Fonte: Ana Maria Braga