Modo de preparo
Bata o aipim no liquidificador com água até que triture bem.
Passe por uma peneira ou pano para que escorra bem a água.
Em uma tijela, coloque o aipim moÃdo, o leite de coco, o açúcar,
a margarina derretida e as gemas misturando bem. Misture
levemente as claras batidas em neve.
Arrume em uma forma (tabuleiro) untada e polvilhada com farinha
de trigo, levando ao forno quente - 180ºC por aproximadamente 40
minutos ou até que a faca saia limpa.
Fonte: Ana Maria Braga
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